chiang mai mai mai

Mooi met het vliegtuig van Kuala Lumpur naar Chiang Mai gevlogen. Goeie vlucht met een nieuw vliegtuig. Rook nog echt naar nieuw, en naar de stinkvoeten van de chinees voor ons.
Geen eten, geen drinken op de vlucht, geen film, niks niet!
Maar wel lekker vlug in Chiang Mai. We werden gelukkig opgehaald van het vliegveld want het regende! Zucht, nog meer nattigheid. We werden naar een redelijk luxe hotel gebracht maar als het regent is de sfeer natuurlijk ook niet om te juichen. We zijn in de regen maar een rondje gaan lopen. Kwamen meteen een guesthouse tegen voor 300 baht ipv de 650 baht van het andere hotel. Maar je moest alleen je eigen wcpapier en handdoek mee nemen. Geen probleem. Handdoeken hadden we al en de pleerol hebben we gewoon van het eerste hotel geleend....
Nu dus in een leuker guesthouse ook met zwembad. Nog niet geprobeerd want het regent en dan word je nat.
Gisteren hebben we de kookcursus gehad. Het was echt geweldig. We werden opgehaald bij het eerste hotel. We zijn extra vroeg opgestaan om daar uit te checken, onze tassen naar het guesthouse te brengen en daar in te checken en wvervolgens weer in de zeikende regen terug te rennen. Maar we waren op tijd en konden zo in de tuk tuk springen. Deze ging vervolgens met een suicidaal tempo door chiang mai. We kwamen bij een teak-huisje aan en konden meteen gaan zitten. Paar formuliertjes invullen en kopje thee. Daarna mochten we 7 gerechten uitzoeken en besluiten of je over de markt wilden. Aangezien het nog met bakken uit de hemel kwam zijn we lekker daar gebleven en ging een zielig hulpje met een scootertje naar de markt. We waren met z'n 2en. Dus echt een prive les van een Thaise stevige tante. We kregen eerst een lesje over ingredienten. We begonnen met zelf Pad-Thai maken. Een soort rijstnoedels met ei en kip en groenten. Zelf alles snijden dan mengen en dan in de wok. Alles werd stapje voor stapje uitgelegd. Echt super. Meteen na het koken van dit gerecht mochten we verhuizen naar de eettafel (zo'n lage waar je niet met je knieen onder kan) en dit lekker opeten.
Na dit 2e ontbijt gingen we weer aan de slag. Nu was de tom yam soep aan de beurt. Weer alles snijden en mengen en in een pannetje in de juiste volgorde alles erin kieperen. Toen de soep stond af te koelen gingen we aan de slag voor de papaya salade. Met een vijzel kruiden fijn maken en de papaya e3n wortel (voor de kleur) erbij. Weer terug naar de eetkamer en weeeer eten. Wat een rotleven...
Hierna een kleine pauze (gelukkig want ik zat al bijna vol!)
Ze vertelde over wat leuk is in CHiang Mai om te doen en waar we dan moesten zijn. Tips aangekruist op de plattegrond. Na dit gezellige gesprek begonnen we aan het echte werk. We startten met de curry. Alles heel fijn snijden en in de vijzel. Ewoud en ik hadden bijna dezelfde ingredienten, alleen Ewoud had rode pepers erbij en komijn om gele curry te maken en ik had zoete basilicum en groene pepers om groene curry te maken. Dit lekker op het vuur. Terwijl dit stond te simmeren begonnen we aan de kip met cashewnootjes. Toen alles klaar was en Ewoud zijn aardappels in de curry had gekregen konden we weeeer aan tafel. Ondertussen maakte onze lerares de sticky rice met verse mango voor ons af. We hadden al kokosmelk door de rijst gedaan met suiker en een beetje zout. Deze serveerde ze als toetje.
Na dit alles zaten we bomvol en konden we geen pap meer zeggen. Pfffffff wat een boel eten en zooo lekker. We kregen een receptenboekje mee om het dus ook thuis te gaan maken. Moeten alleen even een goede toko vinden met de juiste spullen. (jaja, we gaan een keer voor jullie koken)
Daarna nog een rondje door de regen gelopen en terug naar het guesthouse gegaan. Heerlijk uitgeslapen. We moesten om 4 uur opstaan voor het vliegtuig en om 7 uur de dag erna om te wisselen van hotel. Dus we hadden het verdient. Na een ontbijtje weer de regen in met onze mooie regenponcho's. Lekker voor lul door de stad. Een voordeel er was echt helemaal niemand op straat. We zijn naar een mall gelopen waar niet echt veel te doen was. We konden daar wel onze geliefde Hotpot vinden. Dus daar een all you can eat in one hour gedaan. Die hele hotpot volgeflikkert met lekker eten en maar laten koken. Ze hadden ook sushi en toetjes dus die hebben we ook maar geprobeerd.
Onderweg naar buiten eindelijk een paraplu kunnen kopen. Komen we buiten.... droog!!!
Vreugdedansje gedaan (hoop niet dat de goden het hier als regendansje hebben geintepreteerd)
En met de paraplu in de hand een wandeling door het oude gedeelte van de stad gemaakt. We hebben een Wat kunnen vinden waar net een dienst was begonnen. We mochten achterin de tempel blijven zitten om te kijken en luisteren. Ze zingen dan op zo'n manier dat je bijna in trance raakt. Erg indrukwekkend om een keer te zien.
Ondertussen waren ze de avondmarkt van zondag aan het opzetten. We lopen zo even terug om de cadeautjes die we hebben gekocht terug te brengen naar het guesthouse en dan gaan we terug om te kijken (en kopen denk ik)

Dikke kus

Ewoud en Kim
Ps: Lucy gefeliciteerd met je verjaardag. We hebben geprobeerd te bellen maar er nam niemand op!
Ps2: Kim's papa en mama zijn ook in Thailand gearriveerd.